Vegan Home Cookingについて
2012.05.14 (Mon)
アクセスして下さってありがとうございます。
■ 料理の特徴
植物性食材で作るメニューを紹介するクラスです。
お肉、お魚、卵、ミルク、白砂糖、料理酒やみりんなどのアルコール類は使いません。
にんにくや玉ねぎなどの五葷（ごくん）は使っています。
お米は玄米、小麦粉は全粒粉を選んでいることが多いです。
加熱調理をしています。ローフードではありません。
■ 料理の特徴
植物性食材で作るメニューを紹介するクラスです。
お肉、お魚、卵、ミルク、白砂糖、料理酒やみりんなどのアルコール類は使いません。
にんにくや玉ねぎなどの五葷（ごくん）は使っています。
お米は玄米、小麦粉は全粒粉を選んでいることが多いです。
加熱調理をしています。ローフードではありません。
次回のご案内 6/3(日) イタリア料理
2012.05.14 (Mon)
受付を終了しました。
次回は８月５日（日）です。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
日程：２０１２年６月３日（日） １０時～１３時
講師：イタリアンレストランのシェフ 早野雅人先生
メニューは決まり次第追記します。
次回は８月５日（日）です。
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日程：２０１２年６月３日（日） １０時～１３時
講師：イタリアンレストランのシェフ 早野雅人先生
メニューは決まり次第追記します。
4/1 ソイミート、乾物、和の素材の新しい使い方
2012.04.07 (Sat)
講師は、ビーガン料理研究家の井上維子先生。
飼い主を失った犬達を保護し、里親を探すボランティア団体の活動も精力的に行っている先生です。
ドッグレスキュークラブ・東京
メニュー
・切干し大根のスープ
・鶏南蛮風ソイミートのから揚げ
・油揚げ、ピクルス、人参マリネのサンドイッチ
・おからのマカロニサラダ
・もやしチャーハン
切干し大根のスープ
短時間で作ることができ、栄養価の高いスープです。
切干し大根の他に、人参・丸麦・海藻が入っています。
2/5 ハワイアン・アラカルト
2012.02.13 (Mon)
講師は、ハワイに４０年以上住んでいるガノ美子先生。
メニュー
・Lomi Salmon（ロミサーモン風のサラダ）
・Mochiko Chicken（もち粉チキン風）
・SPAMおむすびもどき
・Chicken Long Rice(春雨チキン風)
・Poi（古代ハワイアンの主食で、タロ芋を蒸して練りつぶしたもの）
・Haupia（ココナッツプディング）
Lomi Salmon（ロミサーモン風のサラダ）
ハワイで「ロミ」は揉むの意味。
トマト、玉ネギ、青ネギなどをロミロミ。
レモンやハワイアンソルトが食材によくなじんでいます。
12/4 カンタンおせち
2011.12.12 (Mon)
講師は、以前東京衛生病院で栄養科係長を勤めていた渡辺夏代先生。
メニュー
・紅白の菊花かぶ
・キビ入りお赤飯
・おにしめ
・カナッペもどき
・米なすの田楽
・クラブ焼き（蟹の爪風焼きもの）
・切干大根のごま酢あえ
・紫イモとリンゴのきんとん
・黒豆
・吹き寄せ風かき揚げ
お煮しめ
ごぼう、人参、蓮根、玉こんにゃく、椎茸、筍、昆布、京がんも、さやえんどう。
お野菜の切り方もお正月らしく華やかに。
ひとつひとつの素材がひきたつ味付けです。
